Skip to content

Zelfstandig werkend gastheer/-vrouw

In het kort

Als zelfstandig werkend gastheer/vrouw werk je in een Van der Valk vestiging. Je informeert en adviseert je gasten over gerechten. Bij het serveren van de bestellingen verricht je, indien nodig, speciale serveerhandelingen en bereidingen aan tafel. Daarnaast help je nieuwe en/of lerende medewerkers bij het uitvoeren van hun werkzaamheden. Als zelfstandig werkend gastheer/-vrouw werk je zelfstandig en heb je relatief veel verantwoordelijkheid.

Na behalen van het diploma gastheer/-vrouw duurt de opleiding één jaar (niveau 3). Doordat de lessen gepland zijn volgens een carrouselplanning is instroom gedurende het hele jaar mogelijk.

Kerntaken

De volgende kerntaken en werkprocessen maken deel uit van het kwalificatieprofiel:

Kerntaak 1: Werkt in de bediening

– Ontvangt gasten – Maakt dranken serveer gereed – Serveert de bestelling en ruimt af – Creëert een passende sfeer en bewaakt deze – Rekent de bestelling(en) af en neemt afscheid – Voert tafelbereidingen uit. – Voert voorbereidende werkzaamheden uit – Voert afrondende en onderhoudswerkzaamheden uit – Sluit de kassa

Kerntaak 2: Doet voorstellen voor de samenstelling van menu- en drankenkaart

Kerntaak 3: Beheert de voorraad en bestelt

– Controleert de voorraad en bestelt – Ontvangt en controleert de bestelling – Pakt de bestelling uit en slaat deze op

Kerntaak 4: Maakt kennis met leidinggeven en voert beheerstaken uit

– Ondersteunt bij de werving en selectie van nieuwe medewerkers – Voert functionerings- en beoordelingsgesprekken – Begeleidt de medewerkers en stuurt medewerkers aan

Warenkennis en vaktechnische handelingen vormen natuurlijk een belangrijke rol bij het aanleren van deze werkprocessen. Met behulp van keuzedelen verdiep jij je extra in bepaalde beroeps gerelateerde onderwerpen.

Naast de eerder genoemde kerntaken komen de volgende onderdelen tijdens de opleiding aan de orde:

  • Loopbaan en Burgerschap

  • Nederlands

  • Moderne Vreemde Taal (Engels)

  • Rekenen



DE INTERNE VAN DER VALK BBL-VARIANT

De beroepsbegeleidende leerweg (BBL) bestaat uit een combinatie van werken en leren. Je werkt je normale contracturen per week in je eigen Van der Valk vestiging. Alle vestigingen zijn erkend als leerbedrijf. Achttien keer per jaar volg je zes uur theorieles. Deze theorielessen vinden plaats in een van de deelnemende Van der Valk vestigingen. De praktijk leer je dus in het bedrijf en de theoretische ondersteuning krijg je tijdens de theorielessen. Een BPV-begeleider houdt naast de vorderingen in de praktijk ook de leerresultaten op theoretisch gebied nauwlettend in de gaten.



DIPLOMA EN VERVOLGOPLEIDINGEN

Je ontvangt het diploma zelfstandig werkend gastheer/-vrouw als je alle onderdelen behaald hebt. Het is een door het Ministerie van OCW officieel erkend mbo-diploma. Met het diploma kun je doorstromen naar andere kwalificaties op niveau 4, bijvoorbeeld naar de opleiding leidinggevende bediening.



TOELATINGSEISEN

Om deze opleiding tot zelfstandig werkend gastheer/-vrouw te volgen moet je in het bezit zijn van het mbo-diploma gastheer/-vrouw (niveau 2).



AANMELDEN

Wil jij je aanmelden voor deze opleiding? Dat kan via de knop hieronder!

CONTACT

Wil je meer weten over de interne opleidingsmogelijkheden bij Van der Valk, stuur ons dan een e-mail of neem telefonisch contact met ons op.