Niveau 2 Kok
In het kort
Als kok voer je voorbereidende, productie- en afrondende werkzaamheden uit in de keuken van een Van der Valk hotel. Je plant de dagelijkse werkzaamheden, bereidt gerechten en werkt ze af voor de uitgifte aan de gasten. Hierbij houd je rekening met hun wensen en verwachtingen. Daarnaast zorg je ervoor dat de werkomgeving netjes en schoon is, zodat bereidingen op hygiënische wijze verlopen. Ook hoort de bevoorrading en het bij ontvangst controleren van de producten bij jouw werk.
Wat ga je doen en leren?
Warenkennis en vaktechnische handelingen vormen natuurlijk een belangrijke rol bij het aanleren van deze werkprocessen. Met behulp van keuzedelen verdiep jij je extra in bepaalde beroepsgerelateerde onderwerpen. Naast de kerntaken komen de volgende onderdelen tijdens de opleiding aan de orde:
Loopbaan en Burgerschap
Nederlands
Moderne Vreemde Taal (Engels)
Rekenen
Versnelde omscholing
De opleidingen via de Derde Leerweg zijn geschikt voor oudere medewerkers (23+) die al langere tijd in de Horeca werken maar nog geen Horeca vakdiploma hebben. Via de Derde Leerweg kun je versneld je MBO-diploma halen. Let op! De studiebelasting van deze opleidingen is aanzienlijk zwaarder omdat je dus meerdere jaren lesstof en opdrachten in één jaar moet afronden. De toelatingseisen voor deze opleidingen zijn daardoor strenger. TOELATINGSEISEN
Om de versnelde mbo-omscholing Niveau 2 kok te volgen moet je:
Aantonen dat je beschikt over goede studievaardigheden. Je moet minimaal een vmbo-t, Havo of MBO niveau 2 diploma in een andere branche hebben. Ook dien je de Nederlandse taal goed te beheersen.
Aantonen dat je minimaal twee jaar relevante werkervaring hebt met het maken van je eigen planning, bereiden van gerechten en het zelfstandig aanpassen van recepten in de keuken van een restaurant.
Goede motivatie. Zoals eerder beschreven moet je meer opdrachten en examens maken in kortere tijd. Het is daarom belangrijk dat je écht wil studeren om een volgende stap te zetten in je loopbaan.
DIPLOMA EN VERVOLGOPLEIDINGEN
Je ontvangt het diploma kok als je alle onderdelen behaald hebt. Het is een door het Ministerie van OCW officieel erkend mbo-diploma. Met het diploma kun je doorstromen naar mbo-niveau 3, bijvoorbeeld naar de opleiding zelfstandig werkend kok.
Kerntaken
De volgende kerntaken en werkprocessen maken deel uit van het kwalificatieprofiel:
Werkwijze
De Derde Leerweg bestaat ook uit een combinatie van werken en leren maar dan versneld. De opleiding duurt slechts één jaar. Je werkt je normale contracturen per week in je eigen Van der Valk vestiging. Alle vestigingen zijn erkend als leerbedrijf. Gedurende de opleiding volg je theorielessen over de onderwerpen waarin jij je verder moet ontwikkelen. Deze theorielessen vinden plaats in een van de deelnemende Van der Valk vestigingen. De praktijk leer je dus in het bedrijf en de theoretische ondersteuning krijg je tijdens de theorielessen. Een BPV-begeleider houdt naast de vorderingen in de praktijk ook de leerresultaten op theoretisch gebied nauwlettend in de gaten.
Algemene informatie
Locatie
Hotel De Bilt-Utrecht of Stein-Urmond.
Kosten
De kosten voor deze opleiding bedragen €3.125,- ex. btw. De kosten voor de opleidingen zijn te vinden op deze pagina.
Contact
Wil je meer weten over de interne opleidingsmogelijkheden bij Van der Valk? Stuur ons dan een e-mail of neem telefonisch contact met ons op.
Duur
De versnelde opleiding kok (mbo-niveau 2) duurt een jaar. Doordat de lessen gepland zijn volgens een carrouselplanning is instroom gedurende het hele jaar mogelijk.
Ervaring van een student
Al vele Van der Valk collega's gingen je voor. Bekijk in de video de ervaring van Mick.
Aanmelden
Wil jij je aanmelden voor deze opleiding? Dat kan via de knop hieronder!
