In het kort
Als leidinggevende bediening werk je in een Van der Valk vestiging. Je informeert en adviseert je gasten over gerechten. Je gaat voor het resultaat en je vindt het belangrijk om je werk goed te doen. Je bent servicegericht en houdt daarom rekening met de wensen van de gasten. Ook werk je nauwkeurig en hygiënisch. Je bent stressbestendig en bereid om je extra in te zetten als het druk is. Als leidinggevende bediening voer je diverse leidinggevende taken uit en beheer je de wijnvoorraad.
Na behalen van het diploma zelfstandig werkend gastheer/-vrouw duurt de opleiding één jaar (niveau 4).
Kerntaken
De volgende extra kerntaken en werkprocessen maken deel uit van het kwalificatieprofiel:
Kerntaak 1: Werkt in de bediening (vrijstelling)
Kerntaak 2: Doet voorstellen voor de samenstelling van menu- en drankenkaart
Kerntaak 3: Beheert de voorraad en bestelt
– Vraagt offertes op en selecteert leveranciers
Kerntaak 4: Geeft leiding en voert beheerstaken uit
– Maakt een afdelingsplan – Maakt een personeelsplanning – Maakt analyses voor begrotingen en doet voorstellen – Bewaakt budgetten – Plant en verdeelt de werkzaamheden – Motiveert en stimuleert de samenwerking in het team – Bewaakt en evalueert processen en procedures op de werkvloer – Voert werkoverleg – Rapporteert aan de ondernemer
Warenkennis en vaktechnische handelingen vormen natuurlijk een belangrijke rol bij het aanleren van deze werkprocessen. Met behulp van keuzedelen verdiep jij je extra in bepaalde beroepsgerelateerde onderwerpen.
Naast de eerder genoemde kerntaken komen de volgende onderdelen tijdens de opleiding aan de orde:
Loopbaan en Burgerschap
Nederlands
Moderne Vreemde Taal (Engels)
Rekenen
DE INTERNE VAN DER VALK BBL-VARIANT
De beroepsbegeleidende leerweg (BBL) bestaat uit een combinatie van werken en leren. Je werkt je normale contracturen per week in je eigen Van der Valk vestiging. Alle vestigingen zijn erkend als leerbedrijf. Vijftien keer per jaar volg je zes uur theorieles. Deze theorielessen vinden plaats in een van de deelnemende Van der Valk vestigingen. De praktijk leer je dus in het bedrijf en de theoretische ondersteuning krijg je tijdens de theorielessen. Een BPV-begeleider houdt naast de vorderingen in de praktijk ook de leerresultaten op theoretisch gebied nauwlettend in de gaten.
DIPLOMA EN VERVOLGOPLEIDINGEN
Je ontvangt het diploma leidinggevende bediening als je alle onderdelen behaald hebt. Het is een door het Ministerie van OCW officieel erkend mbo-diploma. Met het diploma kun je doorstromen naar andere kwalificaties op hbo-niveau.
TOELATINGSEISEN
Om deze opleiding leidinggevende bediening te volgen moet je in het bezit zijn van het mbo-diploma zelfstandig werkend gastheer/-vrouw (niveau 3).
AANMELDEN
Wil jij je aanmelden voor deze opleiding? Dat kan via de knop hieronder!
CONTACT
Wil je meer weten over de interne opleidingsmogelijkheden bij Van der Valk, stuur ons dan een e-mail of neem telefonisch contact met ons op.
